澳彩橄榄园的笔记

18年秋季-时机就是一切

橄榄树

澳彩即将开始一年一度的橄榄采摘和碾磨季节——这是澳彩一年中最激动人心的六个星期!

澳彩一直在为这短暂的一段时间做准备, 在秋季, 当澳彩充满活力的绿橄榄开始微微变成紫色. 这种颜色的变化表明橄榄正处于最新鲜和最美味的状态, 从而成为真正的®澳彩网网站 作为一个在加州农业有着深厚根基的多代农民家庭, 澳彩欣赏为酿造优质葡萄酒而种植葡萄和为生产优质橄榄油而种植橄榄之间的相似之处.

葡萄一年生命周期中的一个关键时刻是成熟的开始, 当葡萄由绿变红,自然开始变甜. 这种现象被称为veraison(“ver-AY-zhun”),意味着是时候准备收获了. 类似的, 在Corto, 澳彩密切监视澳彩的橄榄园,期待着橄榄告诉澳彩它们已经准备好了的特殊时刻(橄榄veraison!).

Amerigo Cortopassi有句名言:“坏葡萄酿不出好酒”. 同样的道理也适用于由优质橄榄在恰当的时间收获而成的橄榄油. 澳彩很自豪能制造出超新鲜的特级澳彩网网站,为食物带来最好的风味.