菜谱

腌制南瓜沙拉

奥黛丽·凯利厨师

奥黛丽·简比萨店,Boulder, CO

南瓜沙拉

成分

  • 1¼c Corto®真正的®特级澳彩网网站
  • 半杯新鲜柠檬汁
  • 1吨香葱末
  • 2吨海盐
  • 1吨黑胡椒
  • 2 lb. 绿黄相间的西葫芦
  • ¼c切碎罗勒
  • 1吨切碎的薄荷
  • 2盎司的布拉塔奶酪或新鲜的马苏里拉奶酪
  • 2 c豌豆苗或其他绿色蔬菜

阅读澳彩的 采访奥黛丽大厨.

方向

在碗中加入柠檬汁和1杯橄榄油,搅拌至乳化.

加入香葱、盐和胡椒.

用蔬菜削皮器将西葫芦切成细丝.

将西葫芦放在浅碗或容器中,然后加入柠檬和橄榄油腌料.

备用,腌3-4小时.

豌豆苗煮好后,分成4个盘子.

将西葫芦分成四份,将混合物放在绿叶蔬菜上.

撒上罗勒和薄荷在西葫芦上.

将burrata球切成两半,放在香草上面.

将剩下的1/4杯橄榄油淋在burrata上,撒上一撮盐.

我的创造来自于我喜欢吃的东西. 我真的很想吃西葫芦. 我想要一些真正新鲜的东西.

-厨师奥德丽·凯利