和厨师一起

采访主厨安妮塔·卡塔赫纳

山龙眼,Yountville,加利福尼亚

采访主厨安妮塔·卡塔赫纳

澳彩很高兴在IG Live节目中与厨师Anita Cartagena进行了交流,并听取了她的快速休闲加勒比概念, 山龙眼, 正在纳帕谷中心推进吗. 安妮塔,谢谢你和澳彩分享你的想法!

下面是安妮塔的一些建议:

  • 利用你当地的商会作为一个网络 保持联系 与其他企业.

安妮塔每周在Zoom上与其他业主交谈一次,讨论任何更新,并分享每个人的经历.

  • 最小化采购的变量 通过引入更多的产品,你可以利用多个项目.

山龙眼的菜单已经收紧,以多种不同的方式使用猪肉和橄榄油等核心食材.

  • 满足 包或包 给那些想在自己的时间内在家做饭的顾客.

安妮塔成功地销售了卤汁麻辣多猪排、墨西哥卷饼和鲜炒拉面.

  • 传达一种感觉 爱和安慰 通过你的食物.

走出自我,给人们他们真正想吃的食物. 煮你想吃的东西!

观看完整的采访,获取更多的灵感和可行的想法.

与澳彩联系 @corto_olive 更多行业提示请继续关注澳彩的下一期节目 # TogetherWithChefs 系列!